البصل onion
الاسم العلمى
Allium cepa
التصنيف النباتي
من فصيلة النرجسيات Amaryllidaceae
نظرة عامة على البصل:
البصل من أقدم المحاصيل الزراعية اللي عرفها الإنسان، وتم استخدامه في الطبخ والطب الشعبي من آلاف السنين، وكان يُزرع في الحضارات القديمة مثل المصريين والبابليين. اليوم يُعتبر من أكثر الخضروات استهلاكًا حول العالم بسبب نكهته القوية وفوائده العالية.
أصناف البصل الشائعة
البصل له أنواع كثيرة، وكل نوع له طعم واستعمال مختلف
- البصل الأصفر: الأكثر استخدامًا في الطبخ، طعمه متوسط ومناسب للقلي.
- البصل الأبيض: نكهته أخف، ويُستخدم في الأطباق المكسيكية والعربية.
- البصل الأحمر: لذيذ في السلطات بسبب لونه الجميل وطعمه الحلو.
- البصل الأخضر: يُستخدم طازج لإضافة نكهة خفيفة.
حقائق مدهشة عن البصل
- البصل يحتوي على مركبات كبريتية تعطيه رائحة قوية وهي نفس المواد اللي تساعد في مكافحة البكتيريا.
- كل طبقة داخل رأس البصل تُعتبر ورقة مُعدّلة لحماية البذور المستقبلية.
- عند تقطيع البصل، الغاز المنبعث يتفاعل مع الدموع في العين ويتحول لحمض خفيف يسبب الحرقان.
- نبات البصل يُعد من النباتات التي تتحمل الجفاف بشكل جيد بسبب جذوره الليفية العميقة
طريقة الزراعة
1. تُزرع البذور في تربة خصبة خفيفة جيدة التصريف
2. يُفضل زراعتها في مكان مشمس جيد التهوية
3. تُروى باعتدال دون إفراط، مع الحفاظ على رطوبة التربة
4. تبدأ البادرات بالظهور خلال 7 إلى 10 أيام
5. عند وصول الشتلات لطول 10 سم يمكن نقلها إلى الأرض الدائمة أو الأحواض
ودّي بالبيئة
البصل من المحاصيل الصديقة للبيئة، حيث لا يحتاج لمياه كثيرة، ويساعد في تحسين خصوبة التربة